Natasha Feldman comparte el Día de los Caídos

Prepárese para una fiesta festiva del Día de los Caídos con estos platos creativos para preparar este fin de semana.

La autora de "The Dinner Party Project" Natasha Feldman se unió a "Good Morning America" ​​el viernes para compartir una bebida de temporada, ensaladas vibrantes, guarniciones y un postre fácil de preparar para el Día de los Caídos.

Echa un vistazo a sus recetas completas a continuación.

Ingredientes

Seis bebidas de 8 onzas

2 tazas de agua, y más al gusto

4 tazas de fruta fresca cortada (pruebe sandía, piña y mango, o melón)

2 cucharadas de azúcar, y más al gusto, dependiendo de qué tan dulce sea la fruta

2 cucharadas de jugo de lima fresco, y más al gusto

Una pizca de sal

4 ramitas de menta

Agua con gas, para la mesa

Guarniciones: pieza de fruta fresca, rodaja de lima, Tajín en el borde, sal y azúcar (50/50) en el borde

Direcciones

Mezcle 2 tazas de agua, 4 tazas de fruta, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de lima y una pizca de sal en una licuadora. Cuele la pulpa mientras vierte el agua fresca en una jarra. Agregue agua extra, azúcar y jugo de lima al gusto. Justo antes de servir, agregue mucho hielo y las ramitas de menta en la jarra y revuelva. Ofrezca a todos un vaso frío adornado como deseen y apague el agua con gas en caso de que la gente quiera agregar algo.

Consejos y tiempo:

Las bebidas de jarra se pueden preparar (sin agregar el agua con gas y el hielo) hasta con un día de anticipación y se pueden guardar en el refrigerador. Justo antes de servir, revuelva enérgicamente y agregue el agua con gas y el hielo. Los cócteles deben prepararse justo antes de servir. ¡Pero siéntase libre de medir previamente todos los ingredientes para mayor facilidad!

No importa el cóctel, primero congela las copas durante 10 minutos. Mantendrá el cóctel fresco física (y metafóricamente).

Para 6

Tiempo total: 10 minutos

"Me gusta mucho esta ensalada porque es increíblemente brillante y realmente puede completar una comida, pero también es fácil de preparar y divertida. Si desea agregar otras verduras crujientes o cambiar las hierbas, hágalo. ”, escribió Feldman en el libro de cocina. "Si está buscando una comida realmente simple, simplemente agregue una proteína a la parrilla y llámelo por día".

Ingredientes

Vendaje

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de jugo de limón fresco, y más al gusto

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1/4 cucharadita de sal, y más al gusto

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de eneldo picado grueso

2 cucharadas de hojas de perejil picadas gruesas

Ensalada

4 pepinos persas, pelados, cortados por la mitad a lo largo y cortados en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas)

2 aguacates Hass maduros, sin piel ni hueso, cortados en trozos de 1 pulgada

2 tazas de repollo verde en rodajas finas

1 cabeza de lechuga mantecosa, cortada en tiras de 1/2 pulgada

1/2 cucharadita de sal, y más al gusto

1/4 cucharadita de pimienta negra

Lo que quede de las hierbas de arriba, picado grueso, para terminar

Para hacer el aderezo: combine 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva en un frasco con tapa hermética. y agítalo como un loco para emulsionar. Añadir el eneldo y el perejil y agitar de nuevo.

Para hacer la ensalada: en un tazón grande para servir, combine los pepinos, los aguacates, el repollo y la lechuga y mezcle con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle solo para combinar. Agregue sal al gusto. Servir con hierbas extra encima

Consejos y tiempo:

El aliño se puede hacer hasta con 3 días de antelación. Lave, prepare y almacene todos los ingredientes de la ensalada (excepto los aguacates) hasta con un día de anticipación. Guarde la lechuga en toallas de cocina secas en bolsas de plástico con cierre en el refrigerador. Coloque las verduras cortadas en un recipiente hermético con una toalla de papel húmeda encima para evitar que se sequen. Montar la ensalada con los aguacates cortados justo antes de servir.

6 porcionesTotal: 25 minutos

Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo grandes, picados 3/4 de cucharadita de sal, dividida y más al gusto 1 repollo morado pequeño, cortado a la mitad y cortado en tiras de 1/8 de pulgada (alrededor de 8 tazas) 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharaditas mostaza integral 1 cucharada de hojas de perejil picadas en trozos grandes

Direcciones En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté tibio, agregue el ajo picado y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté aromático con pequeñas burbujas felices, aproximadamente 2 1/2 minutos. Agregue el repollo y otra 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo tenga aproximadamente la mitad del tamaño que tenía al principio, aproximadamente 6 minutos. Agregue 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y cocine hasta que la mayor parte del repollo esté suave y de color morado oscuro, alrededor de 10 minutos. Mezcle en 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharaditas de mostaza integral y 1 cucharada de perejil picado hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue más sal al gusto.

Consejos y tiempo: Esto se almacena bien en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Retirar 1 hora antes de servir.

Sirve de 6 a 8; hace 1 bizcocho Tiempo total: 45 minutos + refrigeración durante la noche

Ingredientes1 cuarto de galón de crema espesa para batir 3 cucharadas de azúcar 1/8 de cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla Colorante alimentario verde, amarillo y rojo 1 cucharadita de extracto de almendras 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas 1/2 taza (3 onzas) de chocolate semidulce, picado y derretido 1 cucharada cacao en polvo 2 cajas de obleas de chocolate famosas de Nabisco (u otras galletas de chocolate finas y crujientes) Sal marina en escamas, para terminar

Direcciones En una batidora de pie o con batidores manuales, bata 1 cuarto de crema con 3 cucharadas de azúcar y ⅛ de cucharadita de sal en picos suaves. (Si usa una batidora de pie, cubra la parte superior de la batidora con un paño de cocina grande durante el primer minuto para evitar salpicaduras mientras la crema gira alrededor del tazón). Una vez que se hayan formado picos suaves, agregue 1 cucharadita de vainilla y bata hasta que se formen picos rígidos. , unos 3 minutos. Divide la crema batida de manera uniforme en cuatro tazones. En el primer tazón, agregue 6 gotas de colorante alimentario verde, 2 gotas de colorante alimentario amarillo y 1 cucharadita de extracto de almendras. Doblar para incorporar. En el segundo tazón, agregue 6 gotas de colorante alimentario rojo y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa. Doblar para incorporar. Al tercer tazón, agregue 9 gotas de colorante alimentario amarillo. Doble para incorporar. Al cuarto tazón, agregue ½ taza de chocolate semidulce derretido y 1 cucharada de cacao en polvo. Sabes qué hacer. (La capa de chocolate puede verse un poco veteada, ¡y eso está bien!) Cubra un molde para pan estándar con una envoltura de plástico. Asegúrate de que tu envoltura sea lo suficientemente larga para cubrir el molde para pan una vez que esté lleno. Coloque una capa de obleas (use obleas enteras y rellénelas con obleas rotas) en el fondo de la sartén, luego extienda con una capa de la mitad de la crema batida de chocolate. Agregue otra capa de obleas y la mitad de la crema batida rosa, seguida de otra capa de obleas y el resto de la crema batida rosa. Siga con una capa de obleas y una capa de crema batida amarilla y repita, luego una capa de obleas y una capa de crema batida verde y repita.Termine con una capa de obleas, una capa de crema batida de chocolate y una capa final de obleas Nota: El molde para pan estará bastante lleno y se desbordará. No te preocupes. Nadie se ha enfadado nunca con demasiado pastel helado. Cubra bien con la envoltura de plástico adicional y refrigere durante la noche. Ponga la sartén boca abajo y use un cuchillo de mantequilla para liberar la envoltura de plástico. Desenvuelva, rebane y sirva espolvoreado con sal marina en escamas.

Consejos y tiempo Haga y refrigere con 1 a 3 días de anticipación. El pastel debe asentarse al menos durante la noche. No escatimes con la crema batida: ¡las galletas se expandirán y querrás ver todas esas capas! Si no puede encontrar las galletas de oblea de chocolate delgadas y crujientes, siempre puede usar galletas de sándwich de oblea de chocolate u Oreos divididas.

Recetas reimpresas con permiso de The Dinner Party Project por Natasha Feldman. Copyright © 2023 por Natasha Feldman. Reimpreso con permiso de Harvest, un sello de HarperCollins Publishers.